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骨香鸡球怎么做-自己做宝宝更爱吃

小孩子都喜欢吃油炸食品,自己又不会做,一直要忍受宝宝到外面吃,外面的食物不卫生可能引起宝宝生病,聪明的妈妈们应该学会自己给宝宝做一些健康的油炸食品吃,下面小编教大家怎样做骨香鸡球。

骨香鸡球的制作方法:

原料 鸡腿六两,鸡翼颈二两半,水发蘑菇五*。

调料
味精一*,精盐一*,麻酱二*,蚝油一*,胡椒粉二厘,猪油二两,姜片一*,蛋清一只,葱段一*,芝麻二*,淀粉三*,白糖一*,白酱油一*,料酒一*,上汤二两,麻油五*,生油一斤(耗五*),猪油一斤(耗一两)。

操作方法

(一)鸡腿切成球形,盛入碗内,用蛋清、盐、麻酱、淀粉拌匀,鸡翼、鸡颈切成比鸡球略小一些的球,盛入碗内,用麻油、白酱油拌匀,再放入干淀粉拌透,另用小碗放入上汤、蚝油、味精、盐、糖、麻油、胡椒粉、淀粉,调匀成芡汤,芝麻放入锅内炒香待用。

(二)在锅里放的油等到差不多七成左右热的时候,放入鸡翼、颈,炸五分钟起锅,倒入笊篱沥净油份,将鸡翼、颈仍放入原热锅内,烹入料酒,加入麻油,炒几下装入盆内的半边。

(三)往锅里放猪油等到五成左右熟的时候,将鸡球入锅,划散至熟,倒入笊篱沥净油份;用原热锅放入蘑菇、姜片,投入鸡球,加入料酒,倾入芡汤,颠翻几下起锅,装入鸡翼、颈盆的另一边,撤上芝麻即成。

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